卤面筋(素大肠)
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来源：互联网
Tip：1、面筋炸时一定要盖上锅盖，以防溅油烫伤。不追求形似逼真可以不用油炸。2、卤的过程中要关火浸泡，反复几次最后等晾透(夏天要放冰箱过夜)3卤好随意发挥，凉拌，爆炒随您个人喜好。4我这里所有的调料都是适量，因为每个人做的量不同，根据您做的量适当增减。
水面筋：
适量
葱结：
一把
八角，桂皮，小茴香：
适量
食用油：
适量
盐，糖：
适量
老抽：
适量
1
水面筋洗净控干水，香葱打成结，生姜切片，小茴，八角，桂皮，香叶洗净。
2
锅烧热放入食用油，将控干的水面筋投入油锅炸成金黄色捞起
3
炸好了是这样的，是不是很诱人。
4
水烧开后，放入炸好的面筋，葱结，八角，桂皮，香叶，小茴，盐和白糖以及老抽。
5
卤制成酱红色关火，浸泡在卤汤中，晾后放入冰箱，浸泡时间越长越入味。
6
吃时捞起，可切片浇点香油，洒上葱花，淋点卤汤即可，也可以配点洋葱，木耳，青红椒爆炒。
