红烧小土豆
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来源:互联网
Tip:1.因为土豆特别吸味,所以放了生抽后不用另外加盐,否则熟了就会太咸,加了冰糖口感会柔和,但并不觉得甜; 2.土豆在焖的过程中不要用铲去翻,免得把土豆翻碎; 3.最后收汁时一定要看好火,否则很容易糊掉; 4.喜欢颜色深的可以放少许老抽,只要一点点就好,如果不在意颜色可不放老抽。 5.买不到小土豆,用大土豆也一样的,去皮切成大点的块就可以烧了。
小土豆:
500克
生抽:
适量
老抽:
少许
冰糖:
一块
大蒜:
两瓣
1
将小土豆去皮洗净,将稍大点的土豆可以一分为二;大蒜切片备用
2
炒锅注油烧到五成热时,放入土豆煎至皮变焦黄(煎过的土豆不容易碎)
3
放入蒜片稍炒,加入适量生抽和冰糖,少许老抽,再加水至没过土豆,转小火焖至酥烂,大火收浓汤汁即可出锅
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