咖喱杂菜煲
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来源：互联网
咖喱块：
4块
椰浆：
适量
牛奶：
400g
红酒：
少许
洋葱：
小半个
蒜蓉：
3瓣
对虾：
10只
鱼豆腐：
5块
土豆：
1个
胡萝卜：
1根
西兰花：
1个
草菇：
5个
香菇：
2个
盐：
少许
香菜：
3根
食用油：
少许
1
将胡萝卜 西兰花 土豆切块备用，香菇切片，草菇对半切开，鱼豆腐切成三角形，洋葱切丁，蒜瓣切成蒜蓉。
2
对虾洗净，头尾分离，虾尾加少许料酒和生抽腌制。
3
锅中倒入食用油加虾头，熬制虾油，熬好后将虾头取出扔掉。
4
虾油锅中加蒜蓉和洋葱炒香，加入蔬菜块略翻炒，加少许盐翻炒。
5
炒制蔬菜的同时可以准备熬咖喱酱，珐琅锅中加牛奶，椰浆，少许红酒，咖喱块开小火熬成咖喱酱。
6
将炒好的蔬菜倒入咖喱酱中，加菇类，再加鱼豆腐小火慢炖，用勺子翻动锅底，盖上锅盖炖几分钟。
7
最后加对虾，轻轻搅动咖喱锅，对虾烫熟后关火放香菜。
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