西式罗宋汤
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来源：互联网
Tip：1.牛肉洗净后，先浸泡一会为的是祛除血水和腥味。 2.如果事先没有浸泡牛肉，就要在制作前将牛肉飞水。锅内放水，放入牛肉大火烧开，煮至起浮沫时捞出牛肉块，用清水冲净牛肉表面的浮沫，再进行下面的操作。 3.熬牛肉汤时加入洋葱和大蒜，一可以去腥，二可以使熬出的牛肉汤更清香。 4.熬牛肉汤时加入山楂，可以加速牛肉的成熟度。 5.黄油不能少，加了黄油才能做出香味来。当然为您的健康着想,也可以用植物油。 6.煸炒蔬菜时时间不要太长，只要煸炒至蔬菜脱水即可。 7.炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰当。小火反复炒至面粉发热，颜色微黄就可以了。 8.调味时最好加黑胡椒粉，香味比白胡椒粉更浓厚。
牛肉：
500克
番茄：
2个
白心土豆：
1个
洋葱：
2片
胡萝卜：
1个
包心菜：
1/2半
大蒜：
3瓣
山楂：
2个
面粉：
50克
黄油：
适量
牛奶：
适量
番茄沙司：
适量
黑胡椒粉：
适量
白糖：
适量
食盐：
适量
1
【准备过程】
2
牛肉洗净，切成大小均匀的小方块
3
番茄洗净，切成小块
4
白心土豆洗净，去皮后切成小块
5
洋葱洗净，切成小片
6
胡萝卜洗净，去皮后切成小块
7
包心菜洗净，用手撕成大小合适的小片
8
【制作过程】
9
牛肉洗净，切成大小合适的块
10
将切好的牛肉块泡入清水中，浸泡30分钟泡去血水，用清水冲洗干净
11
汤锅内放入清水，放入牛肉块、洋葱2片、大蒜3瓣和山楂2个，大火烧开转中火盖盖焖制1小时至牛肉熟
12
炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化
13
放入洋葱片爆香
14
将炒好的洋葱片倒入已煮好的牛肉汤锅中，文火煮开
15
放入胡萝卜块，煸炒30秒
16
放入土豆块，继续煸炒30秒至土豆脱水
17
放入包心菜，继续煸炒至蔬菜脱水
18
将炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉汤锅中，用文火炖至蔬菜熟，加入食盐、白糖、黑胡椒粉调味
19
放入番茄块，翻炒至番茄出汁
20
倒入1/2瓶番茄沙司
21
翻炒至出红油
22
将炒好的番茄酱汁倒入汤锅中，文火煮开
23
将牛奶倒入汤锅中，文火煮开
24
放入50克面粉
25
小火反复炒至面粉发热，颜色微黄
26
将炒好的面粉趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右即可
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