西式奶油虾

Tip:1.准备好鲜虾:在虾背划上一刀,用牙签挑出虾线,再放入适量的盐腌制一下,最后用油煎至六,七层熟; 2.准备蛋黄丝:只取蛋黄,加入适量的芝士粉,搅打均匀,放入冷油锅中,马上用筷子均匀的划开,注意放入时油温要低,搅拌要均匀;(我这边忙着拍照,所以动作慢了点); 3.加入了青椒尖是为了颜色更漂亮,所以不要选用很辣的青椒; 4.最后是将所有的原料翻炒均匀,加入调味料即可;为了整道菜好看,记得留少量的蛋黄丝撒在表面,因为跟着一起翻炒,蛋黄丝容易被虾染成一个颜色。
鲜虾:
适量
蛋黄:
适量
黄油:
适量
芝士粉:
适量
姜:
适量
青辣椒:
适量
盐:
适量
油:
适量
1
用刀在虾背上划上一刀
2
用牙签从虾背的第二, 三节处将虾线挑出, 放入适量的盐腌制一下
3
锅中放入少量的油,下入准备好的虾煎一下
4
两面煎至变色后捞出备用
5
准备好三个鸡蛋黄,加入适量的芝士粉搅拌均匀
6
在锅中放入适量的油, 下入蛋黄液用筷子搅拌拉丝
7
准备好的虾,蛋黄丝,青椒尖,姜丝和少量的糖和黄油
8
锅中留少量的油,再加入黄油
9
待黄油化开后加入鲜虾, 青椒尖和姜丝一起翻炒
10
翻炒几下后加入大部分蛋黄丝
11
再加入盐和糖等调味料
12
一起翻炒均匀即可
13
出锅装盘, 表面上再撒些蛋黄丝
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  • 发布日期:2024-01-29 13:12:24
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