西式奶油虾

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Tip：1.准备好鲜虾：在虾背划上一刀，用牙签挑出虾线，再放入适量的盐腌制一下，最后用油煎至六，七层熟； 2.准备蛋黄丝：只取蛋黄，加入适量的芝士粉，搅打均匀，放入冷油锅中，马上用筷子均匀的划开，注意放入时油温要低，搅拌要均匀；（我这边忙着拍照，所以动作慢了点）； 3.加入了青椒尖是为了颜色更漂亮，所以不要选用很辣的青椒； 4.最后是将所有的原料翻炒均匀，加入调味料即可；为了整道菜好看，记得留少量的蛋黄丝撒在表面，因为跟着一起翻炒，蛋黄丝容易被虾染成一个颜色。

鲜虾：

适量

蛋黄：

适量

黄油：

适量

芝士粉：

适量

姜：

适量

青辣椒：

适量

盐：

适量

油：

适量

1

用刀在虾背上划上一刀

2

用牙签从虾背的第二，三节处将虾线挑出，放入适量的盐腌制一下

3

锅中放入少量的油，下入准备好的虾煎一下

4

两面煎至变色后捞出备用

5

准备好三个鸡蛋黄，加入适量的芝士粉搅拌均匀

6

在锅中放入适量的油，下入蛋黄液用筷子搅拌拉丝

7

准备好的虾，蛋黄丝，青椒尖，姜丝和少量的糖和黄油

8

锅中留少量的油，再加入黄油

9

待黄油化开后加入鲜虾，青椒尖和姜丝一起翻炒

10

翻炒几下后加入大部分蛋黄丝

11

再加入盐和糖等调味料

12

一起翻炒均匀即可

13

出锅装盘，表面上再撒些蛋黄丝

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本文分类：西式
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发布日期：2024-01-29 13:12:24
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