超详细！锅煎牛排顶级教程

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Tip：*号标记即为可按个人喜好调整步骤三*号即喜欢生一点的朋友们可以调大火容易将牛排表面快熟，肉内较生，反之较熟步骤四*即反面时间可按个人掌握，火的大小时间也不同注意！ 1.千万不能用盐和胡椒提前腌制牛排，肉汁不但会流失切胡椒容易在烹饪过程中烤焦。 2.在翻转牛排的过程中切勿挤压使得肉汁流出 3.在辨别是否烹饪成功时需要做到锅中无水、盘中无水、肉不渗水

牛油：

少量

澳洲高级牛排：

250g

蒜瓣：

一瓣

研磨盐：

适量

研磨胡椒：

适量

1

首先是食材展示，牛排我选用是的澳洲较高级的牛排，口感好，厚切，肉纹均匀

2

蒜瓣去头并用其擦拭牛排表面，目的是去少许腥味切让蒜香残留于表面

3

(此步骤可按个人喜好放入蒜片)将剩余的蒜瓣切片，放入热黄油锅中，开小火*

4

待蒜片浮起便可下牛排，最开心的就是听见“呲啦”的声音！此时便可闻到肉类蛋白质加热后的味道，就是俗称的肉香

5

每将近20秒翻一面*

6

在接近5层熟，即肉内温度55摄氏度左右加入盐和胡椒，稍稍翻一个面即可出锅

7

牛排成品，本人偏好较生的^^

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发布日期：2024-01-29 10:56:09
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