澳洲牛排 Steak

Tip：1.牛排要置于室温下，不要太凉的时候放入锅内。 2.煎盘一定要烧热，最好用厚底煎盘。 3.牛排煎的时候最好不要翻来翻去，一面煎好了再煎另一面，按自己喜欢的口感控制时间就可以，我这块牛排一面煎了2分半。 4.煎好的牛排要松弛，原因是在煎牛排的时候水分锁在了牛肉里，经过室温松弛后牛肉自身的水分就会跑出来关破融入到牛肉的纤维里，经过松弛的牛肉会更嫩更多汁。

菲力牛排：

1块（擦干水分）

盐：

适量

黑胡椒：

适量

橄榄油：

适量

1

把牛排置于室温下30分钟或直到牛排与室温相同，并确认牛排没有多余的水分。

2

牛排上倒入橄榄油、盐和黑胡椒，用手把佐料按摩进牛肉里，然后返过来同相把另一面调味。

3

中火把平底锅烧热（锅里不放油），调好味的牛排放入锅中煎到自己喜欢的程度即可。

4

牛排煎完了一定要放在室温下松弛一下再食用。

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