葱油白切鸡
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来源：互联网
小鸡腿：
4个
姜：
3片
大葱：
4段
黄酒：
1茶匙
小香葱：
4整根
生抽：
1汤匙
白糖和盐：
各少许
橄榄油：
3汤匙
1
鸡腿去骨洗净，和姜片，葱段，黄酒放进一个汤锅中，注入冷水
2
盖盖煮，大火煮沸后，撇去浮沫，盖上盖，转中火煮8分钟，关火盖盖焖10分钟
3
小香葱葱绿部分的1/3切碎，剩余的和葱白部分一同切寸断
4
煮鸡肉的时候，把香葱段入锅，小火慢炸，直到葱白部分变黄，绿的部分有些微缩即可关火。滤去油中的葱段，调入生抽，白糖和盐备用
5
鸡肉焖好后，捞出放进冰水里过凉；过凉后的鸡肉切宽条，码盘；将做好的调味料和葱碎一起淋在鸡肉上，搅拌均匀
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