白灼虾
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来源：互联网
Tip：私房话：1、在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留，加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽 2、在鲜虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落
基围虾：
适量
葱：
适量
姜：
适量
白酒：
一勺
生抽：
适量
醋：
适量
香油：
适量
鸡精：
适量
姜末：
适量
1
基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用
2
锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水
3
待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会
4
碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁
5
虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料用均可
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