香煎豆腐
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来源：互联网
Tip：1.洗干净的豆腐一定要沥水后再下锅煎，这样可以避免油花四溅。 2.豆腐最好选择不易碎的老豆腐，如果用内脂豆腐，太嫩了容易碎。 3.也可以根据口味加入一些辣椒酱，味道会更香。
水豆腐：
250g
猪肉末：
50g
青蒜苗：
1棵
朝天椒：
2个
生抽：
15ml
料酒：
15ml
白糖：
5g
盐：
少许
1
将豆腐洗净，切成1cm的厚片
2
青蒜苗洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片
3
锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连
4
用中火煎至两面金黄，捞出备用
5
锅中留少许底油，烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒
6
将豆腐放入锅中
7
加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅
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