香煎舌头鱼
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来源：互联网
Tip：1、煎着吃的鱼因为调味比较轻，基本吃原味，所以一定要非常新鲜才好吃。 2、拍干粉煎出来是脆皮，有外焦里嫩的效果。如果用蛋液出来表皮比较厚比较软。 3、煎鱼的时间根据鱼的厚度来定，我这条鱼很大，最厚的地方有两指宽，所以侧面也立起来稍煎了一下。 4、煎鱼我最喜欢搭配白米饭来吃，怕吃起来太干可以再配碗汤。 5、这个方法用来煎其它海鱼，比如鲅鱼、牙片鱼、鼓眼鱼等都可以。只要鱼新鲜，怎么煎都好吃。
舌头鱼：
一条
料酒：
适量
花椒：
适量
葱姜：
适量
盐：
适量
面粉：
适量
1
舌头鱼去鳞、去内脏、洗净，切成段，放葱姜花椒料酒盐腌15分钟入味。
2
腌好的鱼段清理干净粘上的花椒等调料，两面拍干面粉
3
锅烧热，倒入花生油，将拍好干面粉的鱼段入锅，用小火慢煎。
4
一面小火煎5分钟，根据鱼的厚度决定。用筷子能在最厚的地方很轻松的戳透，一般就熟透了。出锅前改大火将鱼表面煎至金黄色变脆。
5
出锅后放在干净的纸上吸去多余的油份。
6
摆好就可以上桌啦
7
配上一碗西红柿鸡蛋汤和大米饭，两个人的晚餐就可以吃得很舒服。
