可乐鸡腿

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鸡腿：

2个

生菜：

35克

大蒜：

4瓣

香葱：

2颗

香叶：

1片

八角：

1个

桂皮：

1小块

可乐：

1小碗

酱油：

1大勺

食盐：

5克

水淀粉：

适量

料酒：

适量

1

鸡腿洗净，锅开后放锅内汆烫3分钟左右，捞出再次冲洗干净

2

鸡腿放入锅内，佐料全部放进去

3

酱油倒入锅内，起到上色的作用

4

加入1小碗可乐

5

加入1勺盐进行调味，大约5克

6

放少许料酒，去腥

7

加清水没过鸡腿

8

大火煮开，撇去浮沫，改为小火煮15分钟

9

煮完15分钟，锅中还会有少半的汤汁，用勺子盛出两勺汤汁，待会勾芡汁用

10

大火收汁，收汁时候要不停搅拌，防止糊锅。大火收汁，鸡腿表面上色才会更加漂亮

11

鸡腿收汁完取出，将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁备用

12

鸡腿稍凉时，剁小块。生菜铺在盘底，把鸡腿放上去，芡汁淋在上面即可

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本文分类：卤
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发布日期：2024-01-29 13:19:19
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