香煎刀鱼
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来源：互联网
Tip：鱼都放入锅中后可以先中小火，把鱼煎熟后可改为中大火，给鱼上色即可。 一定要用干的玉米面，其他面粉做出的效果和口感都没有这个好，个人觉得哈。
刀鱼（带鱼）：
500g
葱段：
4个
姜片：
3个
料酒：
3滴
玉米面：
两把
盐：
适量
味精：
少许
1
买好的刀鱼（带鱼）剪成8厘米-10厘米小段（我一般会在买鱼的地方让他给处理好），然后去掉肠肚，用水洗干净（注意里面有黑色的东西都要洗干净），放入空碗中。
2
放入葱段，姜片，料酒，盐，味精，抓匀后腌制15分钟。
3
15分钟后，用手把腌好的刀鱼在抓匀下。然后平底锅倒油，小火，把刀鱼两面都沾匀玉米面整齐放入锅中，改为中小火煎到鱼肉不散，两面金黄即可出锅。鱼凉后吃也不腥哦。
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