提子干中种炼奶吐司
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来源：互联网
金像高筋粉：
179克
清水：
108克
酵母：
3克
金像高筋粉：
77克
炼奶：
51克
提子干：
50克（提前泡软后用厨房纸擦干水分）
白砂糖：
20克
盐：
3克
蛋液：
25克
水：
6~12克
黄油：
20克
1
清水108克倒入面包机桶，倒入179克高筋面粉，面粉上面倒上3克酵母粉
2
启动面包机的和面功能15分钟，揉成一个光滑的面团，盖上面包机盖子室温发酵至4倍大
3
加入主面团中全部的材料，水不要一次全部放进去，因为面粉不同，吸水性也不同，所以要根据面团的实际情况来增减水量
4
启动和面功能30分钟，中间加入软化的黄油，和面完成后，取一小块面团，可以拉出坚韧的薄膜就可以啦
5
面团揉圆
6
盖上保鲜膜，松弛30分钟
7
称量分割成三等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
8
取其中一份面团，压扁，用擀面杖擀开
9
在一头放上提子干
10
对折面团，然后用擀面杖擀成椭圆形
11
割开成三条
12
编成辫子，收口捏紧
13
把辫子卷起来，成为绣球状
14
做好三个绣球放进吐司盒里
15
放进烤箱，旁边放一碗热水，开启发酵档
16
发酵至九分满时取出面团和热水，预热烤箱190度；在面团上面刷一层蛋液，放进烤盘，送入烤箱，下层，190度，上下火，35~40分钟。十几分钟的时候，看见吐司上色，在上面加盖锡纸，以免烤焦
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出炉后马上倒出吐司放烤网上，放至还有余温时密封保存，彻底冷却后切片
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