百利甜酒巧克力松露

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Tip：巧克力我选用了70%的法芙娜黑巧，可可粉也是法芙娜，不喜欢这么苦的黑巧滋味的，可以用可可脂含量低一些的巧克力来制作，或者在份量内，替换一部分的黑巧为牛奶巧克力以适合自己的口味。

巧克力：

110克

百利甜酒：

20克

淡奶油：

90克

黄油：

15克

可可粉：

适量

1

巧克力切碎放在容器中

2

淡奶油+黄油

3

煮至冒热气，但是没有沸腾

4

加入百利甜酒拌匀

5

将步骤4倒入切碎的巧克力中

6

从巧克力中间开始向外慢慢划小圈，搅拌至巧克力全部溶化

7

将做好的巧克力溶液倒入模具，这些份量正好做满一个模具。入模后，双手提起模具两端，将模具轻轻在桌面上震几下，然后放入冷冻室内，至巧克力完全凝固冻硬

8

将模具翻转，取出冻好的巧克力，放进可可粉中沾滚一圈即成

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本文分类：巧克力
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发布日期：2024-01-29 13:22:28
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