这个生巧克力的方子，简单简单最简单
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Tip：❶ 对巧克力完全没有限制，进口、国产都没关系，我曾经用进口的黑巧力和明治的牛奶巧克力做过，口感也很好。如果一定要我推荐，那么法芙娜这种烘焙达人都爱用的牌子，我觉得很不错（TB有售）。 ❷ 巧克力一定要弄碎，因为越碎越好融化。 ❸ 有的人会在生巧中用水饴，这个方子我没用，如果你家里有的话，按此方子的比例可以在热奶油的时候加入12g左右的水饴。 ❹ 这款巧克力的口感是入口即化，非常软糯，同时也注定了它耐不住高温，所以在品尝前一定是冷藏保存的，如果要带走送人，可以多裹一些可可粉并用冰袋“护驾”。 ❺很多亲反应：切块不好切。其实在切之前可以用开水烫一下到刀，擦干，然后再切。每一刀都遵循这个步骤，可以切地很平整。
65%黑巧克力：
200g
牛奶巧克力：
100g
蜂蜜：
15g
淡奶油：
180g
无盐黄油：
25g
朗姆酒：
5ml
可可粉：
适量
1
把所有巧克力（如果不是钱币类的小巧克力事先要把巧克力弄碎，越碎越好）和蜂蜜放在一个碗里。
2
加热淡奶油至沸腾，然后倒入碗中。
3
盖一个盖子静止1分钟，然后用打蛋器或者刮刀搅拌，一直搅拌至巧克力完全融化、混合均匀。
4
如果巧克力没有被奶油融化，可以隔水融化。
5
放入温室软化下的黄油和朗姆酒，再次搅拌。
6
黄油完全融化后，形成浓浓的巧克力酱的感觉。
7
拿一个自己喜欢的模具，并在模具上铺上一层烘培纸，然后把巧克力浆倒入模具，放入冰箱冷藏四个小时以上。
8
在桌子上铺好油纸，拿出冷藏好的巧克力放在油纸上，切成你要的形状，均匀地撒上可可粉，用你自己喜欢的方式装好。
9
生巧克力配咖啡或者红茶都是不错的选择，但记住在你吃之前一定都是冷藏保存。
- 本文分类：巧克力
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- 发布日期：2024-01-29 13:21:10
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