DIY手工巧克力

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Tip：1.不要企图放任何水或者牛奶，可可脂会立马结渣，溶解的可可脂里只能加粉状物质 2.奶粉和糖粉的量是可以自行调节的，但是不宜过多，过多会使可可液过于稠厚。配方做出的巧克力是偏黑巧克力一点，不甜腻也不苦，我觉得还是比较合适的 3.糖的选择上建议是糖粉，细砂糖会有晶体残留，巧克力的口感会比较粗糙 4.纯可可脂和黑巧克力不是一个概念，前者会比较干酸涩
纯可可脂：
200g
全脂奶粉：
75g
糖粉：
60g
杏仁：
若干
巧克力模具：
若干
1
这是无添加的纯可可液块，可以直接食用，不过味道不是很好（＞д＜）
2
隔水溶解可可脂
3
在可可脂溶解的差不多时，分次分别加入奶粉和糖粉，直至搅拌均匀无明显颗粒。
4
将巧克力液倒入模具，中间可添加各种配料，我放了杏仁。注意不要放太满，双手拉扯模具震荡平整。
5
将装满的模具放入冷冻间15分钟左右，之后拿出脱模即可。
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  • 发布日期：2024-01-29 13:21:11
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