巧克力甘纳许（马卡龙内馅）成功法则

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Tip：1、做内馅的时候，最好用裱花袋圆孔花嘴挤出，这样两片外壳合在一起的时候会将内馅压出好看的圆弧边缘 2、一定要放凉到很浓稠才可以用，不然流动性太强会溢出小马 3、网上有些方子是水浴加热巧克力，将淡奶油微波炉叮一下倒进巧克力里，不知道你们如何，反正我水油分离了-_-#

巧克力：

50g

淡奶油：

50g

无盐黄油：

10g

1

水浴法加热淡奶油到冒小泡

2

巧克力掰成小块放入淡奶油

3

巧克力边缘开始融化的时候，用小勺开始搅拌

4

搅拌到淡奶油和巧克力完全交融，大功告成！

5

把黄油加入搅拌均匀，放凉，就是马卡龙内馅啦。用不完的可以放冰箱保存，再用拿出来回室温即可

6

可可马卡龙是我的最爱！

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本文分类：巧克力
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发布日期：2024-01-29 13:21:03
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