芥末腐竹色拉卷
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来源：互联网
腐竹皮：
1张
芥末：
适量
土豆：
1个
鸡蛋：
1个
生抽：
2大勺
红糖：
1小勺
盐：
2g
芹菜叶：
6片
寿司醋：
1大勺
寿司酱油1大勺：
适量
1
腐竹泡软，沸水焯过捞起晾凉
2
土豆微波炉高火5min，压泥；鸡蛋沸水下锅，煮8min，焖5min（按鸡蛋大小可调节，煮至蛋黄微凝固即可），冲凉水剥壳
3
鸡蛋蛋白切丁，取一半与蛋黄一起拌入土豆泥，加入生抽、红糖、盐拌匀
4
腐竹皮切长方形，包入土豆色拉，卷起冷冻10min
5
切段，拌芥末酱料，装饰芹菜叶和蛋白丁，装盘
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