腐竹炒肉片
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来源：互联网
Tip：1.热锅凉油滑炒肉片，肉质鲜美，滑嫩。 2.肉片炒制前要先用盐，生抽，淀粉腌制，也可以适量放些料酒。 3.喜欢辣椒的朋友也可以在烹制过程放些辣椒提味。 南方的朋友应该都见过这样片形的腐竹，如果买不到也可以用长条形腐竹进行油炸。油炸时一定要注意油温，到七八分热可是熄火再油炸。
炸腐竹：
适量
猪里脊：
适量
葱段：
适量
姜末：
适量
蒜末：
适量
蒜苗：
适量
1
准备油炸腐竹。
2
炸腐竹入开水锅内过一下，捞出切小，里脊肉切片用盐，生抽，淀粉腌制15分钟。葱姜蒜切好备用。
3
热锅凉油，滑炒肉片，肉片入锅不要急着翻动。
4
肉片炒至变色捞出备用。
5
原锅余油，葱姜蒜爆香。
6
入腐竹，翻炒。
7
再放入肉片，加盐，生抽，鸡精炒匀。
8
再放入葱段或者蒜苗翻炒几下即可！
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