花生酱布朗尼 Peanut Butter Brownie

40311 阅读 0 评论 97 点赞来源：互联网

Tip：等量的面糊，如果你的模具底面积较小（比如六寸圆模或者有些磅蛋糕模），这样的面糊比较高比较厚，可以降低5-10度并且稍微延长烘烤时间，防止烤不透。

核桃：

75g

黄油：

80g

花生酱：

50g

细砂糖：

70g

黑巧克力（70%）：

55g

鸡蛋（蛋液50g左右）：

1个

低筋面粉：

40g

表面装饰核桃仁：

适量

烤盘铺油纸或油布备用。

核桃切碎，放入烤箱160度烤10分钟左右至烤香，不要烤糊。

黄油软化到手指可以轻松戳入的程度（也可以借助微波炉5s秒5秒的加热软化），加入花生酱、细砂糖，用蛋抽搅匀。

巧克力隔水加热融化，或微波炉10秒10秒的加热至融化。融化后的巧克力温度不应过高，保持在40度左右。

混合黄油糊与巧克力，用蛋抽搅匀。

蛋液打散，分三次加入到巧克力黄油糊中，每次加入都要用蛋抽搅匀再加下一次，避免水油分离。

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。加入核桃碎，翻拌均匀。

放入模具中，用刮刀抹平表面，表面可以按上一些核桃，也可以不加。

烤箱175度烤18-20分钟（根据自己烤箱调节）。不要烤过，过熟的话不够湿润。取出后晾凉到室温，密封保存。务必冷却后再切块，我喜欢冰箱冷藏一宿再切，这样比较整齐。