鲜炒豆渣
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来源:互联网
Tip:香菜也可用小香葱替代,红椒要少放,炼猪油的肥肉要洗净(也可放些葱段、姜片除异味)。
豆渣:
适量
鸡蛋:
两个
红辣椒:
两个
香菜(香葱):
两根
肥猪油片:
适量
盐:
适量
1
1 备豆渣 2 备鸡蛋、红椒、香菜、肥猪肉片(用水洗净) 3 坐锅(不放油),倒入豆渣 4 小火炒制 5 小火煸炒至无水分,倒入打好的蛋液 6 继续小火煸炒,也可用筷子搅散 7 直至蛋液全部凝固,离火 8 坐锅烧热,入肥肉片小火炼制 9 保持小火炼油 10 练好猪油捞出油渣 11 原猪油锅加热至五成热,倒入炒过的鸡蛋豆渣 12 炒匀 13 放盐 14 放香菜 15 放红椒 16 中火翻炒均匀 17 出锅装盘
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