黑巧克力冰淇淋（生巧）

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黑巧克力：

100g

动物性鲜奶油：

135g

朗姆酒：

12g

蛋黄：

2个

黄油：

24g

细砂糖：

12g

先准备好所需材料，黑巧克力朋友送的，这回派上用场了（下次我就选宜家的纯黑巧克力），安佳无盐黄油、安佳动物性鲜奶油、朗姆酒就是白色的。

架锅，锅里倒入水小火加热，将细砂糖、黄油切小块、蛋黄全部放到碗里，将碗放入锅中隔水加热，边加热边用硅胶刮刀不断搅拌，直到黄油、砂糖融化，然后继续小火搅拌。

我没有关火（一直保持小火），把黑巧克力全部倒入到蛋黄、黄油混合的碗内，再接着搅拌，直到黑巧克力融化，然后关火将碗拿出来。

倒入朗姆酒，搅拌均匀。

倒入18g鲜奶油，搅拌均匀。

巧克力糊搁置放凉备用，这个时候我们也不要闲着，开始准备115g鲜奶油，用打蛋器打发，不要打发过头，我第一次打发奶油的时候就打发过头，水油分离了，结果就是全部倒掉从来，还好只打发了100g。

将打发好的鲜奶油与巧克力糊混合，混合的时候要翻拌，不要搅拌，直到混合均匀，就是这个图喽。因为量不大，我倒入这个白碗中，封上保鲜膜，搁冷冻室了。

冷冻了好几个小时，被我挖掉一勺，才想起拍照。哈哈哈哈哈