轻松熊巧克力慕斯
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来源：互联网
Tip：脱模的时候我拿热毛巾捂在模具外几分钟，那样很好脱模。 手压住模具然后轻轻往上翻，慢慢揭下模具就好了。
鱼胶粉：
10g
牛奶：
100g
糖：
30g
鲜奶油：
250ml
黑巧克力：
100g
1
1.鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌，加柠檬汁（去鱼胶粉的腥味儿），隔热水搅拌均匀，至无明显颗粒；
2
.鲜奶油打至6-7成发，即稠糊可流动状；黑巧克力隔热水融化；
3
快速将鱼胶牛奶加入打发好的鲜奶油中,边倒边快速搅拌；再倒入融化的巧克力拌匀，成慕斯馅；
4
戚风蛋糕片一片，剪成小熊大概的形。
5
取10克巧克力装进裱花袋里隔热水融化，在模具里挤出嘴的形状。
6
取一点融化好的鱼胶粉牛奶加打发的淡奶油搅拌均匀，装进裱花袋里挤在熊的鼻子和肚子上。然后放进冰箱里冷藏几分钟。
7
倒入剩下的慕斯液，再把剪好形状的蛋糕片放上去，放进冰箱里冷藏过夜脱模即可。
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这个方子吧！其实是按照君之的方子改编来的，因为我只有100g的黑巧克力，所以我就把比例给改了。为什么括号里写着生巧呢，原因是味道和生巧出奇地像（有点腻，没有冰渣，不能多吃），完全不需要代购了嘛，自己就可以做，下面我就来详细说一下制作步骤吧。黑巧克力 71976 浏览 -