咸鸭蛋蒸瘦肉羹
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来源：互联网
Tip：生鸡蛋可有可无。但若是用熟咸鸭蛋的话，为了可以搅拌肉末并让它湿润，还是放鸡蛋好。并且放了后也比较美味。 另外，全程不需要放盐，请根据喜好放料酒和香油，但是我认为不必放就已经很美味。
咸鸭蛋（生或熟）：
1-2
猪肉末：
500g
生鸡蛋：
1-2
1
准备好瘦肉末，生鸡蛋和咸鸭蛋。 咸鸭蛋生的比较好，但是鉴于难以买到，用熟的也好。 生鸡蛋可有可无，有的话味道会不那么咸。
2
将咸鸭蛋剥开，将蛋黄和蛋白分开。 若是生的咸鸭蛋则是将蛋清和蛋黄分开。
3
打好鸡蛋，用勺子弄碎咸鸭蛋白。
4
将咸鸭蛋碾碎的蛋白与鸡蛋液，肉末混合。
5
混合搅拌完全后，将咸鸭蛋黄放进去。 然后开始蒸。
6
大概30分钟左右就蒸好了：）超级美味。
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