咸鸭蛋蒸瘦肉羹
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Tip:生鸡蛋可有可无。但若是用熟咸鸭蛋的话,为了可以搅拌肉末并让它湿润,还是放鸡蛋好。并且放了后也比较美味。 另外,全程不需要放盐,请根据喜好放料酒和香油,但是我认为不必放就已经很美味。
咸鸭蛋(生或熟):
1-2
猪肉末:
500g
生鸡蛋:
1-2
1
准备好瘦肉末,生鸡蛋和咸鸭蛋。 咸鸭蛋生的比较好,但是鉴于难以买到,用熟的也好。 生鸡蛋可有可无,有的话味道会不那么咸。
2
将咸鸭蛋剥开,将蛋黄和蛋白分开。 若是生的咸鸭蛋则是将蛋清和蛋黄分开。
3
打好鸡蛋,用勺子弄碎咸鸭蛋白。
4
将咸鸭蛋碾碎的蛋白与鸡蛋液,肉末混合。
5
混合搅拌完全后,将咸鸭蛋黄放进去。 然后开始蒸。
6
大概30分钟左右就蒸好了:)超级美味。
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