《昨日的美食》之明太子酸奶油抹酱和法国面包
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Tip：第一次做用的是酸奶，酸奶里面有糖，所以做出来的酱味道非常奇怪，又甜又咸。 真是太特么难吃了！泪！ 第二次用了酸奶油，状态看起来就和书上很像了。酸奶油本身几乎没有味道，稀释了鱼子酱的腥味，口感很丰腴，可以一试。
法国面包：
适量
明太子：
20g
酸奶油：
100g
1
书中过程。注意这里其实不是酸奶而应该是用酸奶油。
2
准备法式面包。我这里是用的自制全麦亚麻籽面包，做法来自爱和自由，详见http://www.xiachufang.com/dish/103454246/
3
面包切片备用。 没有明太子，所以用的是红鱼子酱。 照片上是上次的酸奶，请无视它。
4
这次用的酸奶油是我自制的，用鲜奶油加少量酸奶放在室温下24小时发酵而成。 具体参见：http://www.xiachufang.com/recipe/100031959/ 放在冰箱冷藏后，酸奶油显现比较粘稠的状态，味道也没有明显的酸味或甜味，相对清爽。
5
20g红鱼子酱，加入100g酸奶油中，拌匀。
6
抹在面包上，开吃。
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- 发布日期：2024-01-30 08:18:44
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