鸡蛋肠粉

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Tip：各种粉吸收水量不同，蒸完第一盘可以试试软硬度，干了可以适当加5一10克的水哦。

水磨粘米粉：

75克

澄粉：

10克

鸡蛋一个：

大约60克左右

水：

170克

葱花适量：

适量

酱料：酱油，麻油，葱油，芝麻：

喜欢辣的可以加辣椒酱，反正酱料随自己喜欢啦！

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准备工具，锅里烧半锅水。

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粘米粉，澄粉，水搅拌均匀加入鸡蛋，两滴油。

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搅拌均匀待用

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锅里水开了可以开蒸啦

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盘子刷油，盘里加一勺米糊，平摊均匀直接放到开水上，大火蒸一分钟好了，用毛巾垫着小心把盘子拿出来，用刮板刮下来上碟。

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如此类推，每蒸一次盘里都要刷油哦！我的是30cm的不锈钢盘，需要蒸5次哦，肠粉溥才好吃。

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成品图

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成品图

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发布日期：2024-01-30 08:22:17
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