酸菜炒米
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来源：互联网
Tip：如何炒出粒粒分明的米饭 隔夜的剩米饭会结成一疙瘩，入锅炒的话肯定不容易散开，可以先将米饭放入微波炉中高火叮2分钟，再炒就特别容易炒散了。
泡酸菜：
适量
剩米饭：
适量
洋葱：
适量
青辣椒：
适量
胡萝卜：
适量
牛肉粒：
适量
1
泡酸菜（我买了1.5元的）、洋葱、青辣椒、胡萝卜、牛肉粒 剩米饭一碗
2
将牛肉切粒，然后拌入适量食用油（约1汤匙），这样渗入牛肉纤维中的油份会膨胀，切断纤维，肉就又滑又嫩了。
3
加入一勺蚝油，为了使牛肉提前入味儿。
4
将胡萝卜、洋葱、青辣椒切叮，将酸菜洗净后，水攥干，越干越好，切丝儿！牛肉粒码味。
5
油温5成热时下牛肉丝煸炒，肉色发白后盛出，依次倒入洋葱叮、胡萝卜叮、酸菜丝煸炒出香味。
6
最好下青辣椒粒。
7
然后将剩米饭和之前炒好的牛肉粒倒入锅中，大火快速翻炒，少许盐和鸡精调味炒匀即可。
8
酸辣爽口,好吃到停不了筷子~~
