番茄白酒炖鸡
4215 阅读
0 评论
41 点赞
来源：互联网
Tip：1、香草不限于迷迭香，也可选用罗勒、欧芹、百里香等等，炖煮的时候加一点，盛盘后再撒一把增香。如果没有新鲜香草，改用干香草也行。 2、若选用去骨鸡腿肉，炖煮时间稍微短一点。若用鸡胸肉代替，因为肉质较干不宜久煮，白葡萄酒得加少一点，炖10 分钟即可。 3、番茄炖煮后会出水，起锅前若汁水不够浓稠可再转大火将汁水收干一些。
油：
2 大匙
鸡腿：
4 只，分切成上下腿
洋葱：
1 颗，切大块
大蒜：
4-5 瓣，拍裂
大红番茄：
3、4颗，切块
迷迭香：
几株
白葡萄酒：
1/2 杯（120毫升）
盐：
适量
黑胡椒：
适量
1
鸡腿擦干，表面均匀撒上盐与胡椒。中大火起油锅，鸡腿分批煎 至两面金黄，起锅。
2
原锅放入洋葱和大蒜炒香并微微上色，加入番茄、盐和胡椒，拌炒至出汁。倒入白葡萄酒，滚煮挥发1~2 分钟，同时用木质或硅胶锅铲把锅底焦黄肉渣刮起溶入汤汁。
3
煎黄的鸡腿平铺放回锅内，皮面朝上。锅里汤汁最好淹至鸡肉高度的3/4，如果不及，加少许清水，煮滚后转小火。
4
放入整株迷迭香，加盖炖煮约30 分钟，直到汤汁转为浓浓的乳黄色。如果觉得汤汁太稀，可转大火滚煮收汁。最后品尝调整盐量即可盛盘，以新鲜迷迭香装饰，搭配淀粉主食。
- 上一篇 > 做法简单味道超级棒的核桃酥(古早味)
- 下一篇 > 芹菜猪肉包子详细做法
相关推荐
-
-
-
-
超软放两三天还是很软的奶酪包方子
奶酪包方子用的金大旺老师的港式吐司，网上的奶酪包方子很多网友说放到第二天会变硬，有一次做吐司的时候脑洞大开，想到用吐司的方子做奶酪包，结果让人惊喜 馅料用的圆猪猪老师的方子，很好吃 之前不明白奶酪包为什么会这么火，做了之后，发现真的是很好吃啊～男女老少都爱 ?? 做完记得交作业～也可以加我微信交流：xm19890221其他 70302 浏览 -