南瓜排包

Tip:南瓜泥的含水量不同,所以液体量要自己控制好
南瓜泥:
120g
牛奶:
48g
蜂蜜(或炼奶):
10g
蛋:
45g
高粉:
300g
糖:
33g
盐:
3g
酵母:
3.5g
黄油:
23g
南瓜馅:
适量
南瓜泥:
270g
糖:
40g
黄油:
40g
1
南瓜切薄片放微波炉加热15分钟左右至南瓜变软,趁热压成泥(不同品牌微波炉功率不同,时间自己把握,也可以蒸熟,但蒸熟的水分比较多,蒸完还要炒干,比较麻烦)
2
除了黄油,其它材料混合搅拌至拉出较厚的膜,加入黄油
3
搅拌至拉出较为结实透明的膜
4
滚圆面团盖上保鲜膜进行一次发酵
5
面团发酵时可以准备南瓜馅,南瓜泥加糖炒至糖融化吸收
6
加入黄油炒匀即可
7
炒好的南瓜泥,放在一旁晾凉备用
8
面团发酵到两倍大
9
取出面团按压排气,平均分成10分,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
10
取一个面团擀成长方形,长度和模具的宽一致
11
抹上南瓜泥
12
由下往上卷起
13
依次卷好剩下的面团,放入模具
14
二次发酵至2倍大,表面刷牛奶,洒椰蓉,也可以什么都不放,根据自己喜好
15
烤箱中下层,180度,20分钟左右,出炉后晾至还有一点温,用保鲜袋装起来,可以使面包保持柔软
16
这次的南瓜比较嫩,所以颜色比较浅,放一张之前做的,黄澄澄,多诱人
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  • 发布日期:2024-01-30 08:23:37
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