西葫芦炒肉丝
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来源：互联网
Tip：炒时沿锅边沏入少量冷水，可使西葫芦颜色清爽，并可使菜品带有汤汁，配合米饭非常可口。
西葫芦：
一根
猪瘦肉：
200g
红椒：
适量
生抽：
适量
淀粉：
少许
盐：
少许
姜：
少许
蒜：
少许
1
猪瘦肉切丝，加姜末、生抽及少许淀粉抓匀腌制。
2
西葫芦洗净切丝，过开水快速焯一下，浸一下即可，时间不可久。
3
红椒洗净切丝，蒜切末。
4
热锅冷油，下蒜末爆锅。
5
下肉丝滑散，炒至发白盛起备用。
6
余油下西葫芦丝，翻炒几下后下红椒丝炒匀。沿锅边沏少量水。翻炒至断生。
7
下肉丝炒匀，加盐调味即可出锅。
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