南瓜攀
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来源：互联网
Tip：友情提示，这个用6寸的派盘只需要配方的85%的量就行了。 脱模要小心，派很软，最好拿把刀垫一下，否则派容易坏。
皮：
适量
黄油：
64g
糖粉：
32g
蛋液：
22g
低粉：
104g
馅料：
适量
南瓜泥：
160g
牛奶：
60g
砂糖：
60g（减了10g）
盐：
1.2g（下次不放了）
玉桂粉：
0.6g
姜粉：
0.6g
黄油：
12g
水：
30g
1
黄油+糖粉擦松
2
加入蛋液，分次加
3
筛入低粉
4
覆叠成面团后，桌上撒点粉，搞成一个圆柱形的面团。动作要轻。
5
桌面撒粉，滚成一个比模具大约8寸左右的圆。然后卷在棍子上拿起来 我个人觉得，如果用一张保鲜膜铺在桌子上的话，应该更好操作。否则容易粘桌面。
6
慢慢放入模具中，压平。底不要厚，边要一样厚薄。戳几个洞洞，以免鼓起。
7
入烤箱上下火180度。14-15分钟。烤半熟，边上稍微有点黄就行。拿出待用。
8
30g水+12g玉米淀粉做成水淀粉
9
牛奶+盐+砂糖，烧到糖融化
10
加入南瓜泥，可以离火
11
加入水淀粉，稍微烧到有点粘稠即可。不用很稠，也不能太稀。注意不要烧焦。要不停的搅拌。
12
离火后加入玉桂粉，姜粉，黄油。稍微放凉后倒入已经烤好的派底里。
13
上火180，下火160.20分钟左右。
14
冷却后，脱模，放纸，撒糖粉
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