尖椒豆豉炒鸡翅
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来源：互联网
Tip：*因为辣豆瓣酱已经很咸,所以不需要放额外的盐. *如果不是很能吃辣的同学,可以省略干辣椒,尖椒也可以少放一些.
鸡翅：
1KG
豆豉：
1把
尖椒：
6个
干辣椒：
5颗
姜：
1小块
蒜：
3瓣
生抽：
适量
老抽：
适量
辣豆瓣酱：
适量
糖：
少许
八角：
3颗
料酒：
适量
1
尖椒切丝,干辣椒切段,蒜,姜切片,备用.
2
鸡翅洗净,用刀在表皮上划几刀,以便入味.
3
鸡翅用开水焯熟,去血水.(焯的时间略微长一点)
4
捞出鸡翅,沥干水分,备用.
5
锅内放适量的油,油热,加入蒜,姜,干辣椒段和八角爆香.
6
加入辣豆瓣酱,煸炒.
7
加入原油豆豉,煸炒均匀,酱汁红郁.
8
倒入鸡翅.
9
加入料酒,生抽,老抽,少量的糖调色调味,翻炒均匀.
10
倒入尖椒.
11
翻炒至尖椒烹熟,上色均匀即可.
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