一点都不麻烦的家庭自制泡椒
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Tip：泡菜瓶最好选择瓶口密封严密，不透气的。这样才能使泡椒在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。泡制的辣椒入坛前，一定要洗净晾干，另外，取泡椒时使用的筷子，切不可带油或水。
青红小辣椒100克：
适量
盐5克、姜片3-4片：
适量
花椒10粒、高度白酒10毫升：
适量
水适量：
适量
1
辣椒洗净、晾干，确保没有一点水，否则变质。
2
锅小火烧干发热后，将姜片、花椒、盐小火炒香
3
倒入适量水烧开，关火晾凉
4
调入适量白酒搅匀，青红辣椒略煮1-2分钟
5
温热后装入干净无水瓶中，密封倒置放凉，置阴凉处保存30天即成
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- 发布日期：2024-01-30 08:30:57
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