豌豆凉粉

Tip：豌豆粉及豌豆淀粉是有区别的..豌豆淀粉制作凉粉也是这比例即可

豌豆粉1碗或1杯：

水5碗

油辣子：

花椒油及花椒粉

盐：

酱油

少许糖（当味精用）：

蒜蓉

1

分4碗水在锅里烧开..豌豆粉里下一碗水调勻.想口感更佳..又不怕麻烦就用滤豆浆的筛过一下..锅里水开后慢慢调入开水锅中.并不停搅拌..中小火操作安全些.搅拌过程小心溅手上烫伤..变稠.变色..铲着阻力大（大概3分钟左右）就可以关火了..铲在模具里定型.抚平..晾凉脱模（一定要凉透）切件.调味即可..最佳口感即拌即吃..

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