炒鸭
62825 阅读
0 评论
84 点赞
来源：互联网
鸭子：
半边
青红辣椒：
各2个
籽姜：
1个
葱：
两根
大蒜：
4-5颗
酱油，蚝油：
少许
盐，白糖：
少许
老酒少许或啤酒半瓶：
适量
1
把鸭子用开水焯一下，也可以加点酒去腥味
2
然后用清水冲掉浮油至水清
3
买来时老板砍很大块，我选择把鸭肉砍小块点便于入味
4
入锅炒干至金黄色，加糖、老抽少许翻炒上色
5
这个时候可以边炒鸭边准备好辣椒等食材
6
上色均匀了，起锅
7
如果鸭油多就不用加油，油少则加油少许，入姜蒜
8
待姜蒜香了，入辣椒
9
加盐(盐一次放够，鸭肉不另外方盐的)炒至辣椒稍微脱生，入鸭肉
10
翻炒均匀入酱油，老酒，水(或者加半瓶啤酒不加水)翻炒均匀，再闷3-5分钟
11
加葱段，蚝油翻炒大火收汁
12
装盘，这次忘记放蚝油，颜色本该更漂亮的。
- 上一篇 > 番茄青椒炒茄子
- 下一篇 > 【曼食慢语】豉汁扇贝
相关推荐
-
宝宝猪肉松―厨师机版
肉松，多少人得心头爱。 它出现在各式的点心中，在宝宝辅食中也占了一席之地，只要宝宝对肉类不过敏，一点点肉松加到米粉里，营养又调味。卷到寿司里或蛋饼里，都丰富了宝宝的餐桌。淡味肉松小宝宝捏着吃也不错的。 市售宝宝辅食肉松通常加了豆粉这个奇妙的东西，还有文科生完全看不懂的什么酸的神奇配料。自己动手，看似步骤吓人，其实是写的巨详细造成的视觉压力，一共就6步，一次煮，二次烤，三次打散。 本菜谱用的厨师机和其他 90074 浏览 -
红枣全麦馒头（一次发酵）
经常做各种各样好吃的，但是我爸唯一钟爱的就是这一款，这一款馒头也是我家经常做的馒头之一。红枣，全麦和红糖都是非常养生的，因为我是南方人，喜欢吃比较蓬松的面食，如果是北方喜欢吃那种有嚼劲的可以路过??其他 87636 浏览 -
-
-