超软放两三天还是很软的奶酪包方子

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Tip：小贴士： 1.严格按照这个方子和方法做，一定会成功的 2.水的用量根据不同牌子面粉的吸水量和天气湿度温度，酌情增减。 3.烘烤的温度是温度计的温度，如果烤箱有温差，请按温差加减。 4.发酵可以借助烤箱，发酵箱，不要看时间，而要看状态。 5.博主有自己的私房店铺，奶酪包方子是根据经验和心得写出来的，奶酪包卖的很火，中年人，年轻人，小孩子都很喜欢吃，客户反响很好，如有需要改进的地方，可以互相交流学习～欢迎加我微信：xm19890221

新良面包粉：

250g

蛋液：

25g

水：

130g酌情增减

奶粉：

8g

盐：

2g

细砂糖：

50g

酵母：

3g 黄油25克

馅料：：

适量

奶油奶酪：

180g

糖粉：

18g

牛奶：

20g

装饰：：

适量

奶粉：

30g

糖粉：

7g

1

把蛋液，水，面粉，糖，盐，奶粉，酵母放入厨师机，注意盐和糖分开放，酵母埋入面粉中

2

一档搅拌混合均匀，三档和面到面粉出筋后，加入软化黄油

3

加入黄油后，一档搅拌混合后，三档揉面至完全阶段。即出手套膜，破洞边缘为光滑状，如为锯齿状，再揉几分钟

4

面团放入盆中，盖保鲜膜，一次发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞，不塌陷不回缩，即为发酵完成。

5

取出面团，用擀面杖排气，分成两个面团，放入两个六寸不沾模具中，盖保鲜膜进行二次发酵

6

发酵至满模

7

入炉烘烤，上下火，烤箱下层，180度18分钟，提前预热烤箱，上色后加盖锡纸。

8

烤好之后，脱模，晾凉

9

奶酪馅的制作：奶酪加糖粉打至顺滑，再分次加入牛奶，混合均匀，不用坐温水。放不放冰箱冷藏都可以，如果觉得馅料太粘稠，可以多加10克牛奶～

10

奶酪包切成四块，每块切两道口，抹上奶酪馅，侧切面也抹上

11

装饰用的奶粉和糖粉过筛混合，把奶酪包侧面沾上奶粉和糖粉，再在表面撒上一些，就可以食用了 ?

12

面团烤好之后不是当天食用的话，可以密封保存，常温，不要冷藏，夹馅之后，也可以密封，放三天都是软的

13

面团中的黄油是25克，忘记写了

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发布日期：2024-01-30 08:24:38
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