一口咬下终生难忘美味的羊肚菌酿肉

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Tip：1，因为羊肚菌味道清香极受大众之喜爱，为保持原香味，肉馅调料尽量少同时不要加味重调料。 2，羊肚菌肉饼用小火煎，注意及时翻面。重要：更多的羊肚菌菜谱可加公众微信号：ifoodfun。

羊肚菌：

8个

瘦肉：

200g

鸡蛋：

一个

食盐生盐：

各少量

椰子油：

1小勺(没有放其他无味油替代)

新鲜的羊肚菌粘有泥土渣，所以先将根部摘除，用淡盐水浸泡20分钟，主要为去杂

清洗好后放一边沥水。将瘦肉剁碎，加入鸡蛋、盐、生抽、椰子油，拌匀。用筷子将拌匀的肉馅放入羊肚菌空心里，再放肉馅时一定要注意轻放，不然容易将羊肚菌刺穿。以至于肉跑出来。将肉馅塞入到根部时留出约1cm长度，放片青菜叶塞住口子，以防肉馅流出。

上锅开大火水开后蒸十分钟即。这个时间点羊肚菌爽口，牙齿轻轻一碰即可咬断，肉馅汁伴着菌香，不失一道佳肴！

之前清洗时掉的碎片，与酿肉剩下的肉馅一起加一大勺玉米淀粉，拌匀。油锅里刷一层薄薄的油，将肉馅煎成饼，味道依然让你赞不绝口！