肉烧豆腐果

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Tip：外面可以买到现成的豆腐果，自己炸的严格说来并不是豆腐果，但外层多汁入味内心软嫩更好吃～
五花肉：
250g
北豆腐：
500g
食用油：
适量
冰糖：
2-3大勺
生抽、盐：
适量
八角、桂皮、香叶、大蒜：
根据个人口味酌情添加
1
北豆腐切边长3cm左右立方块，盐开水煮2-3分钟去掉涩味捞出尽量沥干水分。
2
大锅中下多量油，少量多次放入豆腐块，中火油炸至表面酥脆。（炸好的豆腐块直接沾烤肉酱或者泰式辣酱都好吃，别边炸边吃干多了……）
3
五花肉洗净切小块控去水分待用。炸锅中倒掉多余油，留少许底油，放入冰糖和一小勺水，文火加热至冰糖熔化并呈深黄色。迅速投入五花肉翻炒上色。
4
炒至五花肉边角微焦，加入足量的水，加生抽和盐调节口味。喜欢香料的也在这一步放下去。转最小火炖30分左右。
5
放入炸好的豆腐，继续炖至五花肉软烂，大火收汁出锅。
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  • 发布日期：2024-01-30 08:22:03
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