美善品版吐司
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来源:互联网
Tip:面包里面的馅可以根据自己的喜好来放,可以是甜的也可以是咸的,只要自己喜欢,爱怎么放就怎么放!
高筋面粉:
500克
鸡蛋:
全蛋(50克左右)
白糖:
90克
盐:
5克
淡奶油:
140克
纯牛奶:
200克(纯净水)
酵母:
6克
豆沙➕椰蓉:
150克
奶粉:
30克
黄油:
20克
这是两个吐司的量:
适量
1
准备好所有的材料
2
纯牛奶➕酵母先放进小美(2分钟37度小勺反转)先发
3
除黄油和馅外其他的全部放进小美
4
全部放好以后开(15秒速度1-3)慢慢加上去让材料混合 然后4分钟揉面,好了后在小洞里加黄油再揉6-7分钟,直到出手套膜。
5
放进一个大盆,盖上保鲜膜,此刻马上烤箱预热150度2分钟,然后把面团放进去自然发酵大概1个小时左右,就是发至1.5-2倍大,(当心大盆盖的保鲜膜离烤箱顶部远一点,我有一次保鲜膜熔破了)
6
发好的面团用手指沾面粉戳个洞看看有没有回缩,没有回缩就表示发的很好,这一步很重要。
7
排气整形静止15分钟。
8
擀开面团(20*36)左右,然后放上馅
9
卷起放进磨具发烤箱再次发酵,烤箱底部放一盆热水,加速发酵,时间是一个小时左右。
10
发至8-9分大就差不多要烤了,先预热烤箱上下温度180度5分钟,然后放进磨具烤38分钟(每个烤箱的脾气都有不同,我的烤箱30寸的用了三年多,所以热起来很快温度也高)
11
好啦好啦,此刻满屋飘香!
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