葱油饼
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面团：
适量
中筋粉：
270克
温水：
160克
葱油：
50克
白芝麻：
少许
盐：
少许
油酥：中筋粉：
25克
融化的猪油：
50克
1
葱油饼 面团：中筋粉270克，温水160克，葱花50克，白芝麻、盐少许 油酥：中筋粉25克，融化的猪油50克 270克面粉分次加入160克温水，和成软硬适中的面团，放在料理盆中，表面覆盖保鲜膜醒30分钟 25克面粉放入另一个小碗中，分次加入融化的猪油，一边倒一边快速搅拌成油酥，小葱切葱花 醒好的大面团分割成大小均匀的8个小面团 手上抹点油，取一面团擀成圆薄片。在圆面片上均匀地抹一层猪油酥，再撒上少许细盐和葱花 从上往下拉卷成细长条，再往里收成圆形，这就是基础面团了 放盘子里醒15分钟 将面团两面抹点油，粘上白芝麻，略微压扁，擀成薄油 锅子中火加热，倒点油，将饼坯煎至两面金黄即可
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