【炸牛排】

Tip:牛肉片切得薄,炸出来的效果就像我炸的一样,建议稍微厚点比较好。
牛里脊肉:
500g
盐:
1小茶勺
黑胡椒粉:
1小茶勺
柠檬汁:
1汤勺
全蛋液:
2个
中筋面粉(普粉):
适量
面包糠:
适量
花生油(或豆油):
适量
1
新鲜的牛肉洗净泡30分钟水去血。然后沥干水横着牛肉纹路切三大片,每片牛肉两面都用肉锤敲打均匀,加入盐、黑胡椒粉和柠檬汁腌制20分钟备用。
2
准备好中筋面粉(普粉)备用。
3
鸡蛋打均匀成全蛋液备用。
4
准备好面包糠备用。
5
锅内加入适量的花生油(或豆油),开中小火烧至七成热。
6
腌制好的牛肉片逐一混上面粉、全蛋液和面包糠,抖掉多余的面包糠,放入热油中炸制成金黄色捞出。
7
等全部炸制好后,开中火把油温烧得稍微高些,二次把炸制好的牛排全部放入热油中再炸一遍,快速捞出。外焦里嫩的牛排就炸好了。
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  • 发布日期:2024-01-30 08:24:40
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