五花肉烧豆干
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Tip:1.如怕辣者可不放干辣椒; 2.白豆干比较硬,在其表面剞上花刀,可让其更好地入味; 3.炒好的肉在炖煮的时候要加热水,中途要留意锅内的水不要烧干,如需加水,一定要加热水
带皮五花肉:
适量
白豆干:
适量
八角:
适量
桂皮:
适量
香叶:
适量
干辣椒:
适量
生姜片:
适量
大蒜:
适量
姜:
适量
冰糖:
适量
老抽:
适量
生抽:
适量
料酒:
适量
1
五花肉去净残毛,洗净后切成约1.5厘米厚的块;白豆干的表面先剞上花刀,再切成小块
2
热锅内放入少许油,下入五花肉,炒至五花肉表面变成微黄出油
3
下入料酒、老抽、生抽各两小勺,炒匀上色
4
下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐,炒匀
5
下入白豆干,炒匀
6
倒入适量的热水(能淹过所有材料并高出约2厘米),下入葱结,盖盖,大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖,转大火将汤汁收浓即可
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