香辣烤鱼
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来源：互联网
草鱼：
1条
土豆：
1个
莲藕：
1节
香芹：
2棵
姜：
1块
大蒜：
4瓣
干辣椒：
20克
花椒：
15克
豆瓣 酱：
2大匙
酱油：
1大匙
盐：
适量
糖：
1茶匙
料酒：
少许
辣椒粉：
少许
花椒粉：
少许
孜然粉：
少许
1
将草鱼收拾干净，两边划几刀，然后沿鱼背将鱼展开分成两半，加入料酒和少许盐抹匀，腌制10分钟。
2
鱼身撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉抹匀
3
土豆和莲藕去皮
4
切片
5
烤盘上铺锡纸，刷油，垫入葱段以及姜片，将鱼平铺在烤盘上
6
将烤盘移入预热好的烤箱中层，220度20分钟
7
土豆和莲藕放入油锅中炸熟
8
炒锅内放入油烧热，加入姜、蒜炒香，再放入豆瓣酱，转小火后加入干辣椒和花椒炒香。
9
加入炸好的土豆和莲藕片炒一下
10
加水烧开，加酱油、盐、糖调味，最后加入香芹。
11
取出烤好的鱼，将配菜和汤汁倒在烤鱼上
12
再次放入烤箱中200度烤5分钟即可，最后再将2匙油烧热，趁热浇在烤好的鱼身上。
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