红枣蛋糕
76687 阅读
0 评论
13 点赞
来源：互联网
Tip：1、我的烤箱温度稍高，请根据自己烤箱特点适当提高温度。 2、自制枣泥的过程要控制好用水量，不然面糊湿度过大，口感发粘。 3、尽量用烤盘，这样熟得快些，也利于水汽蒸发。 4、因为枣泥蛋糕本身颜色较深，注意不要烤过了，烤糊了。
蛋黄：
80g
玉米油：
40g
红糖：
10g
温水：
50g
去核红枣：
140g
低筋面粉：
90g
蛋清：
170g
白糖：
20g
醋：
几滴
1
将去核红枣打成泥，我就泡了泡，估计蒸熟的更容易打成泥。
2
用温水将红糖化开，加入油搅匀。
3
加入鸡蛋黄搅匀，分次筛入低筋面粉拌匀。再加入枣泥搅拌均匀。
4
滴醋，加白糖，将蛋白打至干性发泡。
5
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌至大致均匀。
6
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。
7
将蛋糕糊倒入放好油纸的八寸烤盘中，震出气泡。
8
放入预热好的烤箱中下层，160度烤30至40分钟。（请务必根据自己烤箱特点适当调整温度），表面呈咖啡色。用牙签扎，不沾有渣渣，就好了。
相关推荐
