拖鞋板（袜底酥）
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Tip：1、嗯馅料混匀的话状态应该是很松散的，不要担心，称量以后用手捏成团，然后稍微再沾一点点猪油定定型就好啦 2、油皮尽量出膜啦，揉个十几二十分钟绝对能出膜的只要方法对，还有一定要醒面！一个小时最少！最好是醒到面团开始出油，然后后面的步骤就不用每次卷完醒10分钟了。而且醒完的面团包起来完全不会觉得干。 3、油酥的话，如果觉得黏再加些中筋面粉，成团就行了 4、我用的小包酥，嫌麻烦的话直接大包酥就行了，主要我怕我切分的时候没法保证克数一样 5、我是分两批烤的，温度这个东西看烤箱，我还是喜欢高温烤上色然后低温再烤一会保证熟。时间嘛做一次就知道啦 6、馅料的面粉要熟的哟，要不然烤的时候就会膨胀……然后就不像拖鞋板了 7、想吃椒盐的呢，把馅料里的糖减少到15g，再加1g的五香粉。芝麻馅呢就不放盐，放黑芝麻粉啦，具体的量我没试过? 8、这个做出来的味道会有一丢丢偏甜，不太喜欢的朋友呢可以再减10g糖。葱的话，看个人喜好啦 9、鉴于保鲜膜太贵这个问题，我都是用保鲜袋来代替的，功能几乎能覆盖！保鲜袋封口处剪开，桌上撒点水，盖上去就行啦哈哈哈哈哈！是不是超省钱！做酥这种东西呢擀的时候最好是用保鲜膜保鲜袋，要不然容易黏在桌子上，没有的话用硅胶垫也是可以哒 10、真的敲好吃！敲好吃！敲好吃！重要的事情说三遍！酥的不要不要的！
油：
适量
中筋面粉：
85g
猪油：
30g
细砂糖：
5g
水：
33g
油酥：
适量
低筋面粉：
42g
中筋面粉(可不加)：
5~10g
猪油：
21g
馅料：
适量
熟面粉：
115g
猪油：
53g
细砂糖：
40g
盐：
2.5g
小葱：
半把
1
先把油皮材料揉成团，再慢慢揉。尽量揉出膜来哦
2
我这里有个揉面的小技巧，把面团稍微搓成条，再用手掌心压住面团向前推
3
向前推推推
4
嗯，两只手一起，搓个十几二十遍
5
揉到光滑了以后呢放入保鲜袋封口，室温放置1～2个小时
6
然后混合油酥材料。中筋面粉的量呢看整个油酥的状态，要是太黏就多放点啦。尽量成团就行，放冰箱冷藏。
7
把馅料的面粉用不粘锅小火炒一炒。大概四五分钟的样子，把小葱切成葱花，馅料材料混合均匀
8
然后称量重量，分十分，揉成圆球状
9
油皮醒好等量分10份，油酥也一样。取一个油皮压扁
10
放上油酥
11
包成球
12
压扁，擀开
13
从下往上卷起来
14
翻转90度，接口朝下
15
擀成长条
16
从下往上卷起来
17
接口朝上用个手指压中间
18
把左右两边折进来，擀成大圆片，包入馅料，收口
19
压扁，擀成长条状
20
表面刷层蛋液，撒上黑芝麻，进烤箱，180度上下火15~25分钟，表面焦色以后转130度下火10分钟
21
出炉！趁热吃！敲好吃！
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