美善品抹茶红豆芝士软欧
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来源：互联网
金像高筋面粉：
400克
美玫低筋面粉：
100克
冷水：
320克
砂糖：
20克
奶粉：
20克
炼乳：
30克
盐：
6克
速酵：
6克
无盐黄油：
25克
内馅：
适量
奶油奶酪：
350克
糖粉：
20克
蜜红豆：
100克
抹茶粉：
5克
（或是可可粉）：
（10克）
1
把面粉，糖，水，奶粉，炼乳，抹茶粉加入主锅。 揉面模式1分钟。 然后把盐巴和酵母放在面团两侧。 静置30分钟，让面粉自己水解。 （我自己作的水分比这个食谱高不少，所以看起来比较湿粘。按照我上门的配方不会这么湿。我喜欢吃水分含量多一点的）
2
揉面模式一分钟。让盐巴酵母揉入面团。 把黄油切成小块，丢入主锅。揉面模式6分钟。 做出来已经有了不错的薄膜。 这是作面包，不是作土司的。不需要要求手套膜。
3
取出面团，整圆，放入容器里头，盖上盖子发酵到两倍大。 时间允许的话，室温发酵半小时后，包好进冰箱冷藏隔夜。
4
从打蛋盆倒出面团，背面布满气孔咯～
5
分割每个面团100克。滚圆，盖上微湿的布或是保鲜盒盖子，休息15分钟。
6
主锅加入奶油奶酪和糖霜。
7
速度6 40秒 40度。
8
加入蜜红豆，也可以加巧克力豆，泡过的果干。
9
揉面模式10秒就好了。取出内馅。
10
拿不出来的内馅，速度10 1秒钟。甩出来。别浪费了～
11
案板撒一点面粉。高中低筋无所谓。 把面团收口朝上。 按扁。再用擀面杖擀平。用汤勺挖一大勺馅料放中间。
12
均匀的在三个角落拉到中间。压紧。
13
再把接缝全部用力按紧。
14
反转过来，手稍微整一下边缘。 移到烤盘上。
15
二次发酵到两倍大。 烤箱预热200度 用筛子晒面粉在上面。 用刀子画出自己喜欢的图案。 马上进烤箱。温度调整到190度
16
烤20分钟。
17
出炉晾凉。
18
满满的内馅啊～
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- 发布日期：2024-01-30 08:29:19
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