奇怪椒盐戚风
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来源：互联网
蛋黄液：：
适量
蛋黄：
3个（选大蛋）
糖（白糖/红糖）：
10g
花椒油：
16g
牛奶/水：
16g
低筋面粉：
28g
玉米淀粉：
6g
炼乳/淡奶油/奶粉：
6g
盐：
2.3-2.5g
蛋白液：：
适量
蛋白：
3个
糖：
15g
柠檬汁/白醋：
几滴
1
蛋黄液中除蛋黄之外，加入容器用手动打蛋器搅拌均匀。（粉类需提前过筛三次）
2
加入分离好的蛋黄，搅拌均匀；后蛋法会让蛋糕更细腻。
3
盛放蛋白的容器需做到无油无水；滴几滴柠檬汁后，分三次加入糖，电动打蛋器打发至弯勾。
4
用电动打蛋器开至最小速度搅拌蛋黄液几下，取三分之一蛋白入蛋黄液，翻拌均匀，再倒回蛋白，翻拌均匀。
5
烤箱中下层，170°预热，150°烤制40分钟。（视个人烤箱脾气而定，可据实际情况变化）
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