油炸花生

Tip：我用的花生是中等大小的红花生，如果用大一点的，时间稍微多一点，注意不要炸糊嘞，那是不可逆的。出锅滴上酒后，不仅增加了香气，更能防止回潮，这样做配菜原料的时候依然香脆。

花生：

随意

油：

根据花生量

酒：

少许

盐：

适量

1

热锅冷油，油的用量是这样的，如果淹没花生就多点儿，特点是不用翻拌，如果油少点，就需要时不常翻拌。两种办法我都试过，要的时间差不多。

2

油温起来后小火开始炸，7分钟就可以出锅了。这个和烤箱原理，烤箱是150度，时间等同。

3

重要的点来啦～～立刻滴几点白酒进去，一边滴，一边用筷子搅拌，或者抬起碗来颠簸一下。散上适量的盐，颠簸，放凉就可以吃啦。直接吃，做宫爆鸡丁，果仁菠菜啥的都可以啦！

• 上一篇 > 泰式酸辣虾汤
• 下一篇 > 健康紫薯馅