温州平阳炒粉干
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来源：互联网
Tip：炒粉干火候掌握很重要，还有煮粉干也很重要，粉干不能煮太久，要不然就成粉团了。
平阳粉干：
适量
五花肉：
适量
包心菜：
适量
香菇：
适量
胡萝卜：
适量
大葱：
适量
鸡蛋：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
料酒：
适量
生抽：
适量
1
香菇泡发切丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝，五花肉切条，胡萝卜切丝，包心菜切丝备用。锅里烧开水放入平阳粉干，只需五秒左右捞起沥汗水份。（平阳粉干细如丝，不能烫太久）
2
锅烧热先讲五花肉熬出油，再倒些油，炒粉干油要多，粉干吸油。五花肉变金黄倒入泡发好的香菇丝煸炒至变色倒入大葱炒香，再放入胡萝卜丝。
3
把沥干水份的粉干倒入锅中，用筷子搅散，筷子要不停的提起粉干抖动，以防粉干粘成一团。加一点盐继续抖抖抖动，加入一点点酱油提色要炒均匀，还是抖抖抖动。炒到粉干条条分明不粘成团，加一点油继续翻炒吧！这时候你会发现台面上地上全是粉干哈哈哈哈，然后放入包菜炒，炒到包菜快熟的时候倒入料酒，鸡精。最后再炒会儿吧！发现炒粉干真的可以减手臂耶！
4
duang,终于炒好！撒上鸡蛋皮，好吃呀呀，泡一碗紫菜虾皮汤配着平阳炒粉干，赞！
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